说到臭豆腐，想必大家都不陌生。不管是高官显贵丶工薪阶层丶贫民百姓。餐桌上时而出现的一道菜肴一一臭豆腐。可以称的上是：登不上大雅之堂的绝佳美味。
民间有句赞美臭豆腐的真言：闻着臭，吃起来很香。不臭不值钱。臭豆腐之所以受大众喜欢，是由于其臭中带香，香中带诱，能滿足人们味蕾的需求！
据传臭豆腐据今已有二百多年的历史。今天我根据回忆讲给大家关于臭豆腐的传说故事。
相传，在清朝咸丰年间，有一进京赶考的举子，叫王致和，由于运气不佳名落孙山。由于离家路途遥远，盘缠用尽无法还乡，只得在京城靠给人代写书信或卖些字画为生。等待下次再考。慢慢的也积攒了些钱就在城外西郊租了两间房和一处小院继续攻读。转眼三年过去又到大比之年，可谁承想又落了榜。眼看已经廿十多岁了，自觉仕途藐茫，无奈只得放弃。可是，又无脸回乡。于是只得另谋它途。
这位王致和家中祖传是豆腐坊，因此从小就从父母身上学了一手做豆腐的绝技。于是就在当地开起了豆腐坊。豆腐渣又可以养猪，豆腐又可以赚钱。所以很快就发达了起来！慢慢的王致和的豆腐坊越来越大，名气也大了。每天做出来的豆腐都供不应求。
一年夏天，早上起来照常担担去卖豆腐，可巧这天天气不做美，一担豆腐卖出去不到一半，回到家中闷闷不乐，怎么办呢？如果放到第二天再卖必定全馊了。这样一来几天白忙活了。这时，他想到老家也遇到过这种事，就是把豆腐加上盐，淹起来。以后慢慢卖盐豆腐。想到此处，立刻找来一个大坛子，一层盐，一层豆腐，装了半坛子。正在这时，只听外边有人喊：王致和，你家猪跑出去了。他一听，门也未关，坛子也没盖急忙去追猪。可巧正在这时一阵狂风吹来，吹进房中。由于房子老旧不堪，一片石灰质墙皮掉下来，正好掉进放入豆腐的坛子里。（在古代，没有水泥，房子内墙皆以石灰泥抹白，然而古代的墙皆以土坯砌成，年深日久，便会自然脱落）王致和追猪回来，把坛子盖好就放在了墙角，继续磨豆浆。
转眼之间十天过去，突然间想起淹在坛子里的豆腐，急忙打开盖，只见坛内一层白霜，并且散发出一股特殊的味道。于是拿来筷子，夹了一块放在口中，感觉有一种说不定的香味！他又找来临居品尝，都说不错。王致和毕竟是有文化之人，后来便琢磨着加入盐的同时，又加入了多种调料进行淹制。味道更加出众。当地人齐声称赞如此美味。久而久之，一传十，十传百。传到皇宫里。同治年间，慈禧太后令太监取来一尝，连连赞不绝口。便将王致和招进宫中御膳房，专为皇宫做臭豆腐。清朝灭亡后，臭豆腐流入民间，成为了大众美食！
此文并非正史，乃民间戏说，只要各位看后哈哈一笑，袪病消灾身强体壮，便达我所願！
11月29日消息，天眼查App显示，近日，北京王致和食品有限公司成立，法定代表人为陈红宣，注册资本1亿人民币，经营范围包括食品生产；食品经营；粮食收购；销售谷物、豆类、薯类等。
股东信息显示，北京王致和食品有限公司是由北京二商王致和食品有限公司全资持股。
公开资料显示，“王致和”品牌始创于清康熙八年，距今已有三百四十余年的历史，企业几经传承和演变，按照二商集团整体部署，于2009年改制，更名为北京二商王致和食品有限公司，专业生产腐乳等调味品系列产品。
