春季吃香椿“禁忌”多，牢记:1不吃、2不放、3不要，不懂别乱吃。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
阳春三月，又到了吃香椿芽的季节。香椿芽被誉为“树上的蔬菜”，其味道鲜香可口，用来炒菜或者是凉拌都是不错的美味哦。那么大家知道吗？吃香椿也是有很多禁忌的，不懂的人可别乱吃哦。
香椿芽是很多中老年朋友的喜爱，它里面含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养元素，属于药食同源的食材。里面含有丰富的维生素E和维生素C等营养元素，可以延缓皮肤衰老，里面含有丰富的钙元素可以补充人体吸收，那么吃香椿有哪些禁忌呢？话不多说，直接给大家分享干货啦。
1不吃
吃香椿，一定要记得放入开水锅中汆烫20秒后然后再吃。因为香椿表面有很多草酸，草酸吃多了影响钙质吸收。所以我们在吃香椿的时候，没有焯水可别乱吃哦。
香椿的正确焯水方式是，炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后放入食用油和小苏打调味，这样焯好水的香椿不容易变色，香椿放进去汆烫20秒后立即捞出放入冷水中空凉。然后攥干水分用来凉拌或者是炒着吃都是不错的美味哦。
2不放
不能放过多的调料。我们在家吃香椿的时候，可别往里面加入过多的调料。看我们经常用的精盐、十三香、蚝油，炒菜的时候就不要多放啦。香椿的做法特别简单，只要放对调料就可以啦。
不能吃太多。香椿虽然好吃，但是不能吃太多。每人每天吃60克就可以了，吃的太多，香椿里面的营养物质反而不容易吸收。隔三岔五吃一点，好吃又解馋。喜欢吃香椿的朋友可别贪嘴多吃啦。
3不要
在我们农村，很多人习惯的买很多香椿。香椿用精盐稍微腌制一下，放置24小时就能吃啦。但是这个腌制好的香椿，尽量在一个月内吃完。一个月以后腌制后的香椿就不要吃啦，时间一旦过长，它里面的亚硝酸含量就超标啦。吃多了对我们的身体有害无益哦。
不新鲜的香椿不能吃。香椿一定要吃新鲜的，超市里不新鲜的香椿即使再便宜白送也不能要哦。因为放置时间过长的香椿，它的香味就逐渐减少啦。而且亚硝酸含量比较高，所以一定要吃新鲜的香椿芽。
谷雨后的香椿不能吃。香椿芽的上市时间是有限的。这个时候的香椿营养价值最高、但是它的价格也不便宜。新鲜的香椿可能卖到49元左右，虽然价格高但是它的营养确实值得推荐哦。谷雨后的香椿一般都变老啦，这个时候的香椿也不鲜嫩了。所以谷雨后的香椿大家切记不能吃。
市场上的香椿一般会分为两种。一种是绿叶香椿含有一种是红叶香椿。那么到底哪种香椿最好吃呢？
红叶香椿的耐寒性比较强，一般在早春季节就大量上市啦。所以我们最先看到的香椿就是红叶香椿，绿叶香椿一般只有在清明节后才会大量上市，所以他们两个的上市时间不同。红叶香椿叶子肥厚，适合高温烹饪。用来炸香椿鱼是不错的味。绿叶香椿的叶片比较薄，用来腌制或者是炒鸡蛋是不错的选择。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对香椿有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。
