进入5月份以后，夏季也正式来到了，每年这个时候，也是龙虾大量上市的季节。
我们这边的小龙虾，价格是非常便宜的，15块钱就能买到一斤。每次遇到的时候，我都会买上几斤，然后做成麻辣小龙虾。
小龙虾别看它长得张牙舞爪，但是做好后的味道，却是非常香的，绝对是下酒菜的首选菜之一。
虽然小龙虾好吃，但是在对其进行清洗的时候，很多人都不知道该怎么处理，因此生活中很多人，都是喜欢吃、却不喜欢做。
尤其是面对虾头中黄色物质时，很多人都不知道这是啥东西，有人说是虾黄营养价值极高，有人说是虾屎，脏东西特别多，你知道他是啥吗？
如果你还在对此感到疑惑，今天就让我来给你说一说，虾头里面这些黄色的东西，到底是虾黄还是虾屎，以后你就知道，是该留还是该丢了。
除此之外，我还要给大家分享一些，清洗小龙虾的小技巧，这样一来你在家做小龙虾时，就不会太麻烦，能让你吃到更干净的小龙虾。
这些知识了解，是我在一位养虾人那里学来的，希望能对你有所帮助，一起来看看。
一、虾头里面的黄色物质是啥？
首先我要说的是，虾头中的黄色物质就是虾黄，并不是虾屎，如果你直接扔掉的话，就太可惜了。
小龙虾也有雌、雄之分，并不是所有小龙虾都带有虾黄，只有雌性小龙虾的内部，才会带有虾黄这种物质。
除此之外，虾黄也只有在夏季的时候才会带有，其他季节的小龙虾，是不会带有虾黄的。这些虾黄，其实就是小龙虾的虾籽。
夏季正是小龙虾大量繁殖的季节，雌、雄体交配以后，雌性小龙虾就会繁殖出很多的小虾籽在其头部，也就是我们看到的虾黄。
但是我们也要注意了，虾头中除了带有虾黄以外，还带有虾的众多器官，像虾的胃、心脏、脑、消化腺等等器官、都是处于虾头中。
与虾黄进行对比的时候，这些器官最大的特点就是颜色发黑，所以在对龙虾进行处理的时候，一定要把这些内脏处理干净。
因为龙虾的内脏中富含了丰富的重金属、细菌等等杂质，如果不处理干净的话，就会对人体带来一定影响，尤其是那些有三高的朋友。
那么小龙虾的虾屎，到底存在于哪个地方呢？其实就是龙虾的虾线。只要把小龙虾虾线抽掉以后，就能将小龙虾体内的虾屎处理干净，特别简单。
好了，下面我们再来看一看，小龙虾如何正确清洗吧！用我教你的方法去处理龙虾，不仅洗得干净，还能把龙虾身上各种不要的地方，也一并处理掉。
二、清洗小龙虾的技巧
首先买回家后的小龙虾，要先用清水多淘洗几遍，在淘洗小龙虾的时候，一定要注意其腹部，这里是最脏的。
小龙虾生长的环境，大多是在淤泥中，因此它的腹部就会有很多淤泥，所以在淘洗小龙虾的时候，最好是用牙刷，给它刷一刷腹部。
刷洗干净后的小龙虾，我们要另准备一盆清水，然后加入两大勺面粉，将其调和成面粉水以后，再把小龙虾加入到里面浸泡15分钟。
面粉水具有很好吸附杂质的作用，这样一来就可以把龙虾中，残留的杂质给它吸附掉，吃起来就会更卫生。
浸泡好以后的龙虾，接着我们要对它的虾线，还有虾的内脏进行处理，只需准备一把剪刀即可，效果是又快又好。
清洗干净的龙虾，我们要用剪刀在它头顶的顶部轻轻一剪，就可以把虾的内脏全部处理干净，因为这里是虾内脏的聚集区。
接着我们要找准虾尾最中间的那一片，只需轻轻扭动一下，然后再向外一拉扯，就能把虾线抽出。
按照以上步骤去对龙虾进行处理以后，就能将它处理得干干净净，最后我们要做的就是对龙虾进行烹饪了，想怎么做就怎么做，味道都很香。
众多龙虾烹饪做法中，最好吃的做法莫过于蒜香小龙虾，如果你也喜欢这道美食，记得关注我，今天我将为你分享一下。
好了，以上就是今天要给大家分享的知识，你以前面对小龙虾虾黄的时候，是不是还在傻傻的扔掉呢？以后就别再这样做了。
如果你那里还有更多小龙虾知识分享，是我们不了解的，记得在评论区说一说，你对小龙虾的了解。
