美国斗牛犬原产于美国，祖先据说是英国古代的斗牛犬，因它和18世纪被用于斗牛赛的英国斗牛犬很相似。美国斗牛犬的头颅呈方形，面颊的肌肉非常明显，口吻部长度中等，嘴往上翘，下颚比上颚凸出，且向上微弯呈地包天形态，嘴唇紧而平，不松散，下颚强壮，剪状咬合力极强。
美国斗牛有一双大眼睛和小耳位置较高的耳朵，身体紧凑而稳固，给人以稳定而非常强健的印象。它尾巴粗短，逐渐变尖。被毛短而浓密，平滑、紧密，富有光泽，主要毛色有黑色、黄褐色、猪肝色。美国斗牛犬身高大约35～40厘米，体重在10～16公斤左右。
美国斗牛犬身体矮胖健壮而沉重，胸部深凹，有着宽阔的肩部、强壮的四肢，结实有力。它的前肢短而结实、直、且肌肉发达，位置分的很开，肺骨非常发达，显示出弓形外观。肘部位置低，且向外，与身躯的关系显得松懈恰当，它表情富有韵味，风格独特，是一种与众不同的犬种。
美国斗牛犬外观威武有力，矫健的身躯，发达的肌肉，完美的体型，属于勇敢敏捷、英勇善战的斗犬之一。它具备速度、力量以及强硬的性格，美国斗牛犬从表面看，会觉得它很冷酷、不容易接近，让人们心生畏惧，但是，当它服从于你，你就会发现，其实它是非常活泼开朗的狗，而且聪明机灵，对主人友好的宠物狗。
人们对美国斗牛犬最大的误解是：它是一只非常具有侵略性，非常敌对的狗，事实上，它不是一个激进的犬种。美国斗牛犬是非常英勇善战的，但它性格稳重、智慧，从不会无理挑起事端。美国斗牛犬十分护主，天生能给人安全感，它是理想的护卫犬，对家庭充满了爱和忠诚。
美国斗牛犬具有可爱、温顺、善良、稳定的性格，同时它冷静、勇敢、友好、忠诚，而且很粘人，因对于孩子很有亲切感，而博得那些想拥有该伴侣犬的人的欢心。美国斗牛犬非常安静，除了对非法闯入者进行低吼警告以外，很少会乱叫，不会吵到邻居，是一个有态度且有趣的犬种。
美国斗牛犬个性敏锐，对主人富有极具的情感，服从性好，非常沉着并值得信赖。活泼好动的美国斗牛犬，对周围环境抱有很大的热情，对周围环境抱有很大的热情，总是给人一种精明悍将的感觉。整体外型及姿态表现出浑身是劲和极大的稳定性，是一种很强健、又很敏捷、优雅的狗。
美国斗牛犬是一种比较凶猛的犬种，它力气很大，十分勇敢，战斗力非常强悍，它有着保护主人和领地的本能，在家人受到危险时候，它能冒着生命危险保护家人。对待主人有很高的忠诚度和牺牲精神，能出色胜任护卫犬的职责。
美国斗牛犬有着是非判断能力和领地意识，它可能会隔着围栏对陌生人摇尾巴，允许你对它抚摸，但是别以为你就可以进入它的领地了。只要你试图进入院子，美国斗牛犬就会展露出来他们作为斗牛犬凶猛的一面，代代相传的领地意识早已经融入他们的血液里了。为了确保斗牛犬养成好的习惯，在它们小的时候就需要加强常规的社会化训练。
