乐亭富强街海鲜市场，里边经营的海鲜大多是本地渤海湾的特产，蛤蜊的品种真不少。
这种厚壳的是文蛤，也叫蛤蜊。上了年纪的人都记得，以前商店里卖的蛤蜊油就是用它的壳做的包装。文蛤是埋栖型贝类，多分布在浅海区的细沙、泥沙滩中，乐亭市场上基本四季都有卖的。
蛤蜊的烹饪方法——蛤蜊蒸蛋.
蛤蜊洗净撬开壳，流出的汁水控入小碗备用，鸡蛋和水按1/1.5的比例，加入适量盐.蛤蜊汤调匀，倒入开口的蛤蜊中，上屉小火蒸五分钟左右……
蛤蜊炒鸡蛋，这道菜的窍门是蛤蜊开口刮出肉和汁水，一起倒入蛋液里边，蛋液炒好时加点儿韭菜段儿再炒一下就成了，如果有香椿的季节来一盘香椿蛤蜊炒鸡蛋，那味道就甭提了……
咱们再来看看青蛤，这东西比蛤蜊还常见。一般的食用方法是白灼，注意要少放水.火要小.千万不要加盐。青蛤萝卜丝、青蛤小白菜豆腐汤（都不要放油）……
花蛤，也叫花甲。价钱要比文蛤青蛤低至少一半儿，最适合辣炒，配点儿香菜段加点干辣椒、来点儿蚝油，很简单。
花蛤灼开炒制时不要加水。
麻蛤，也叫毛蛤、毛蚶、血蛤、麻蛤蜊……咱本地一般是剥肉凉拌，或带皮白灼（开口即可，不要放盐），也有剥肉包饺子的。酒店的麻蛤肉饺子一般买的是剥好的肉，没有现剥的新鲜。
再说说魁蚶，和麻蛤的样子几乎一样，只是比麻蛤要大的多，有成人的巴掌大小。赤贝就是魁蚶剥出来的肉。这东西南方人有切片生吃的，咱北方人吃习惯，以韭菜炒的居多，
别的还有黄蛤、白蚬子、海瓜子……
咱就不一一细说了。
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