不知道大家有没有有看过一个记录片，是央视做的，里面有讲到盐的提炼过程，具体是什么纪录片我忘了，但是提炼的过程很详细，有兴趣的朋友可以去了解一下，虽然我们现在吃的盐一般都是一两块一包，但提炼炼过程还是比较复杂漫长的。
盐根据制作来源可以分为：海盐、井盐、湖盐（池盐）、岩盐（石盐)。其中岩盐杂质较多
盐的制作方法一般采用日晒法:纳潮、制卤、结晶、收盐、洗盐。
具体方法：通过纳潮扬水将海水引入盐田，经过日照蒸发变成卤水，在达到一定浓度时析出结晶，得到粗盐。粗盐可经过溶解、沉淀、过滤、蒸发可得到精盐。最后可根据需求在盐中加入其他元素，如制成椒盐再里面添加花椒炒制。
盐是我们生活中必不可少的调味料，任何食物只要加了它都不会寡淡无味，随着时代的发展，很多富有经验的厨师和烹饪爱好者也发明了不少以盐为主味的食物，像沿海的人就喜欢做一些盐焗蟹，盐焗海螺，盐焗大虾之类的，内陆地区就会做盐焗鸡，盐焗鸭，腊肉，腊鱼什么的，今天来教大家做盐焗鸡。
1. 将买来的松滋老母鸡清洗干净备用，再准备两个八角洗净，小葱生姜洗净，姜切皮片，
2. 把鸡头去掉，鸡尾也去掉放入碗中并把鸡的水分擦干，把盐焗鸡粉和少许盐倒到碗里均匀地抹到鸡的身上，里外都要涂抹，这样比较入味，然后把腌好的鸡放入冰箱冷藏3小时
3. 电饭锅洗净擦干水分锅底刷上一层油，将姜片和小葱均匀地铺在锅底，把八角和腌好的鸡肉放进去，然后按个煮饭键
4. 等煮饭键跳闸后再把鸡翻个面再次按煮饭键锔15分钟就可以啦，喜欢吃辣的朋友还可以配点辣椒油或者辣椒面蘸着吃。
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