谣言：
苹果、西瓜、草莓等都是碱性食物，要多吃。
图片来自网络
真相：
食物的酸碱性与健康无关。
专业解读：
真正的碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。但是，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性改变。目前很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物在人体内代谢后的产物”混为一谈了。
几年前央视就曾对碱性水有关说法进行过辟谣。专家表示，如果长期坚持碱性饮食，不吃肉和蛋的话，体内蛋白质、脂肪摄入量不够，可能会缺乏营养，影响身体健康。拿饮用水来说，其好坏不能用酸碱度的 pH 值来考量，需要看水的多项综合指标，酸碱度只能反映水中有没有矿物质。
碱性饮料
其实，普通食品的酸碱度与胃液的酸度和肠液的碱度相比根本不值一提。且人体对酸碱度有极强的调节能力，可以通过呼吸和肾脏代谢等方式来调节，使之在一个稳定的范围内波动。对健康人群，无论多吃酸性食物还是多吃碱性食物，人体的酸碱度基本不会改变。
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