天气越来越冷了，很多地方温度已经降到零下，一出门就被冻透了。早上起床后，吃上一碗热乎乎的面条，浑身都暖和。面条简单好做，有肉有菜有主食，几分钟搞定，不耽误时间。下面分享10种好吃的面条做法，每天换着花样做，暖身又暖胃。
一、酸辣面
做法：
1、葱姜蒜切末，青菜洗净切段。
2、锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香，然后放入花椒粉、辣椒粉，翻炒一下，加入1勺郫县豆瓣酱，炒均匀后，加入清水烧开。
3、下入面条煮到面条变软，然后淋入2勺生抽、1勺盐、半勺糖，适量胡椒粉，再放入青菜烫软。
4、把面条盛入碗中，青菜摆在上面，最后淋入汤汁，最后淋入陈醋，就可以了。
二、牛肉面
做法：
1、牛肉洗干净切成小块，放入清水中浸泡出血水。
2、锅里倒入清水，下入牛肉块，大火烧开后焯烫至牛肉变色，捞出来备用。
3、葱切段，姜切片。锅里倒清水，放入牛肉块，再放入葱段和姜片，淋入2勺生抽，1勺老抽，1勺盐，1勺黄豆酱，1勺冰糖，1勺五香粉，水烧开后，转入高压锅，炖40分钟左右。
4、锅里倒入清水烧开，放入面条煮软，然后把面条捞出来盛入碗中，上面摆上煮好的牛肉，淋上汤汁，上面撒香菜末，就好了。
三 、热汤面
做法：
1、准备一个空碗，放一小撮香葱，用热油淋一下，激发出香味，喜欢吃辣的可放辣椒面，再放适量的鸡精、食盐、生抽、陈醋，简单调个味，一会儿盛入煮面的热汤。
2、起锅烧水，水开放入面条，沸腾几分钟后，淋入少量凉水，继续煮开，一直到煮熟为止。
3、紫菜、香菜都可以提鲜，先舀入面汤，把调味品融化开，再放入面条，即可开吃。
四、火腿鲜虾面
做法：
1、鲜虾洗干净，挑出虾线，剪掉虾刺和虾须。火腿切片，葱蒜切末，青菜洗干净切段。
2、锅里倒油，放入葱蒜爆香，然后放入大虾炒至变红，再放入火腿片炒一下，倒入清水烧开。
3、放入面条和青菜煮软，最后放入盐、鸡精和胡椒粉，就可以出锅了。
五、油泼面
做法：
1、准备大碗，加生抽、陈醋、白糖、麻油、香油，搅拌均匀备用。
油泼面一般选用宽面条居多，这样吃起来才有口感！或者是自己擀的裤带面，扯得宽宽长长的；水开后煮面条；捞出到料汁大碗里；和料汁一起拌匀；因为放了香油，所以面不会粘到一块。
2、小葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，有拉蒜器更换，拉得碎碎的；准备一把小油菜，用煮面的面汤直接烫熟放在面条上面。
3、把蒜末和葱花也一块放进去，最后放上一把辣椒粉。
4、起锅烧油，冒烟之后，快速的倒在蒜末和辣椒上面；用筷子拌匀就可以大口开嗦了！
六、打卤面
做法：
1、将黄花菜、干香菇和木耳洗净后，提前冷水泡发。
2、锅内加水，下五花肉，放葱姜花椒八角、大火烧开后撇去浮沫，转小火煮40分钟，筷子可以扎透即可；然后取出五花肉自然晾晾后切成肉片，肉汤留着备用。
3、热锅冷油，加姜片八角炒香后倒入浸泡香菇和黄花菜的水，和肉汤；大火烧开后放入切好的木耳、黄花菜和香菇，五花肉也放进去；加食盐、老抽搅拌均匀。
4、淀粉水多次少量倒入锅里，沿一个方向搅拌，然后将蛋液淋入锅里，不要着急搅拌，等鸡蛋飘起来之后关火，卤就做好了。
5、喜欢口味纯正的大家可以自己做些手擀面，吃着更带劲；没有时间可以直接煮普通的面条，最后淋上我们的卤上就大功告成了！
七、番茄鸡蛋面
做法：
1、西红柿去皮切成块，葱和香菜切段，鸡蛋打入碗中备用。
2、锅里倒油，放入葱段炒出香味，然后放入西红柿块炒软，再加入清水烧开。
3、水烧开后，把蛋液淋入锅中，一边淋一边用筷子沿着一个方向慢慢搅动，让鸡蛋迅速变成蛋花。
4、把面条下入汤汁中煮软，最后放入盐、白糖和胡椒粉。
5、出锅后撒点香菜末就可以吃了。
八、土豆肉酱面
做法：
1、土豆和胡萝卜洗净后切碎丁，备用。小葱切葱花，大蒜切碎，备用。五花肉要切碎一点，也可以直接买肉末，我一般喜欢带点肥肉的，炒出来特别地香，看自己喜好了。淀粉加少点的水，调一个稀稀的淀粉糊，备用。
2、锅中烧油，倒入肉末炒香，加葱、蒜炒香，一勺豆瓣酱，两勺黄豆酱，翻炒，加入土豆丁、胡萝卜丁，继续翻炒至断生，加小半碗清水、两勺生抽、一勺老抽、少许白糖、一点水淀粉，烧至汤汁浓稠即可出锅。
3、锅中烧水，水开下面条，煮熟后捞出。一勺土豆肉末酱浇在面条上，撒点葱花，香气四溢，食欲大开啊！
九、榨菜肉丝面
做法：
1、锅留底油，先把切好的五花肉丝下锅。
2、煸炒至变色出油后，再放上准备好的榨菜炒出香味，再放点葱姜干辣椒，生抽蚝油炒香，炒香后直接加入适量的清水，水开后把面条下锅煮个三分钟，就可以出锅了。
3、最后再淋点香油，吃这道面条，必须来瓣蒜，实在是太香了，冬天这道面条，你也别忘了做哟。
十、荷包蛋焖面
做法：
1、这个焖面就是要用煎的荷包蛋来做才好吃。所以我们先煎两个荷包蛋，锅中倒油，把鸡蛋直接打进锅里，慢慢煎至鸡蛋两面金黄，有焦焦的感觉，盛出备用。
2、锅中倒油，倒入葱花、蒜末炒香，再加入两勺生抽、一勺老抽、一勺陈醋、一勺蚝油、少许白糖、一碗清水，放入荷包蛋，把面条铺在上面，中小火把面焖熟即可，撒上一点葱花和小米辣碎，开吃吧！
（内容来源：北漂小厨、市井觅食记、大小姐做美食）
