今天的美国在畜牧业上是极其发达的，但也是极其失败的。
为什么便宜？因为养殖的工厂化，大规模化。以前的鸡是散养，现在的鸡是成千上万只挤在一个没有阳光的狭小的棚子里。因为美国的转基因玉米的成功，导致现在的鸡、猪、牛、鱼都开始食廉价的玉米。政府的补贴让玉米的售价比成本低，导致转基因玉米早已全面侵入人们的生活的各个角落。高果糖浆，以及玉米的各种提取物，存在于超市里的百分八十至九十的产品。便宜的饲料降低了成本，让吃草的牛吃玉米，费用就下来了。
同时，各种大型工业化养殖，40天成熟的“改良”鸡，用各种抗生素维持其生命（不打必死，除非散养），踩在上千只其它鸡的屎尿上的，连站都站不稳的（生长太快，骨骼发育未完全），从出生到死亡不见阳光的养殖鸡。然后被廉价工人或非法移民工人运输到屠宰场，流水化操作，用铵盐水/氯水浸泡其肉。整个流程它是不敢让你看的，因为你可能会被恶心到。
这种工厂化流程，加上动物的“基因改良”，加上政府对转基因玉米的补贴，导致了美国的肉类便宜。然而当你去有机超市里买当地小农的散养“土鸡”，不添加抗生素，吃草的牛肉，你会发现这些东西的价格并不便宜。
今天的美国政府是不听美国人民的，不听美国农民的。转基因玉米是不可以留种的，必须买它的种，必须买它的药，必须让它对你的庄稼做主。搞养殖场基本上都是那几个肉类巨头、独角兽给你的贷款，当你背着50万美元的贷款踏上他们的船，你会发现他们给你的“福报”就是年年需升级装备，薪水贫瘠，完完全全成为巨头们的奴隶。而美国政府？早已被巨头们牢牢地拴住，成为其附庸。
正是因为这些，导致快餐便宜，高糖饮料便宜，人们越吃越胖，越胖越吃，越穷越吃，越穷越胖，到最后，这些站在生产线上的“小鸡”们，就开始接受胰岛素了，因为不接受他们必死。但和小鸡不一样，美国人民是不用进屠宰场的，因为美国人民从出生就是一个缓慢的被屠宰的过程。现在三高的低龄化，导致美国的医药股涨了又涨，收入翻了又翻。用纳税者的税去补贴最不健康的食品，然后让纳税人去吃这些食品，导致他们患上各种疾病，然后又从医药上继续榨干他们的钱。所以，为什么要屠宰？一点点的，抽一生的血，难道不好吗？
你知道在很多州，说转基因食品不好，或指责、质疑食品生产链，是违法，甚至是重罪吗？你知道奥普拉质疑疯牛病汉堡，被打官司，她花了一百万美元吗？你有看过美国政府保护美国巨头，而不是美国人民，的“veggie libel laws”吗？你知道在过去20年里，有无数美国农民，养殖户，在巨头以各种方式的全面围攻下，走过了从抵抗到恐惧，从恐惧到认命吗？有很多农民被起诉时，花光了所有的积蓄和贷款，一个case几十万美元，而巨头们不断抛钱，不断复杂化，在面临继续打官司还要再花50-100万美元的情况下，百分之百的农民认输，认命吗？你知道坚持抵抗的农民，要么倾家荡产，失去土地，要么陷入精神崩盘，被医药集团的吗啡、鸦片夺取生命的吗？
同时，美巨头完全操控国家粮价，掐死小国家的粮食产业，持续给“粮食危机”续命。《北美自由贸易协定》签订后，更是有上百万的墨西哥农民失业，破产，面对廉价的美国玉米毫无抵抗力。其中不少人被迫开始做起了毒品生意，或是当非法移民北上去给巨头们的养殖工厂和屠宰场打工。这并不遥远，近年来，阿里、腾讯、拼多多都开始大笔砸钱进入买菜生意，用同样的垄断方式击垮根本没有还手之力的小农和实体店。这难道不是一鸣警钟？这就是为何国家要出台政策约束巨头的原因。
一百年前，人们吃的是当地农户小规模养殖的散养鸡肉，散养鸡蛋。一百年前，牛是吃草的，蔬菜是有机的。以前这些东西都并不便宜，以前的人没有这么肥胖，这么多并发症，这么多环境问题。从什么时候开始，中产阶级从吃有机食物，有机蔬菜到今天的买不起有机食物，买不起天然蔬菜？而今天的世界，照这样下去，如果人们不改变对“廉价”“多量”的无条件追求，那么总有一天今天的新一代会在他们中年，甚至中年都不到时，发现“炸鸡自由”“牛排自由”“奶茶自由”的背后不是自由而是禁锢，电影的中场休息也即人生的落幕。
我推荐两部纪录片，一部叫做《Food, Inc.》，另一部是《Cowspiracy》。它们揭示了美国“便宜”价格背后的黑幕。
我很喜欢去欧洲，欧洲的食物从质量、味道、安全上都要比美国的好。当然，欧洲的食物要比美国卖得贵一些。最羡慕的是瑞士，他们的牛在夏天是在阿尔卑斯山的草地上放养着的，吃山上的野草。如果你去过瑞士，你一定记得戴着铃铛的瑞士牛。他们的牛喝的是Evian那样的自然山泉水，呼吸着高山的新鲜空气，吃的是雪融后的绿草。瑞士的牛肉当然也比美国的贵，50CHF一千克，差不多22-23USD一磅。瑞士人也是全球人均有机食物消费榜首。瑞士人的人均寿命全球排名第三（83.8岁），美国排三十七（79.1）。我想说的是，有时候肉真的不是越便宜，无条件的便宜为好，中国的很多城市的消费者已经有经济能力，有希望更自然，更健康，更注重质量的潜质。而美国政府对转基因玉米、大豆的疯狂补贴，加上美国的以量为主的饮食文化，其实是在透支人们的健康，在一个没有全民医疗的国家，这其实是一种隐形的debt，人在迈入中年后，是要还的。
瑞士人很stubborn，但有的时候的正是因为他们的倔，才得以保留很多原有的传统和畜牧方式。我们的社会越来越发达，科技越来越先进，但很多时候，科技并没有让一个东西的质量提高，只是把它弄得更复杂了。几百年前法国人就用植物皂洗碗（Savon de Marseille），而今天我们有了洗洁精，用石油提取物SLS/SLES代替了自然的皂，反而没有以前的方式健康，也没有提升品质，甚至还没有一块马赛皂使用得长久。衣服同理，大规模生产，反而没有以前的衣服那么精致。
纪录片《Food, Inc.》里有一段话，是这样说的：“If you take feedlot cattle off of their corn diet, give them grass for five days, they will shed 80% of the E. coli in their gut. But of course that’s not what the industry does. The industry’s approach is — when it has a systematic problem like that — is not to go back and see what’s wrong with the system. It’s to come up with some high-tech fixes that allow the system to survive.”
我爱人在乡下长大。外公外婆家里以前就是养牛的。他们的牛都是放在自己的小山坡上吃草生长，小镇的居民也特别爱买他们的牛肉。到现在，这样的农场越来越少了，大多数是超大规模，在巨头旗下的农场，狭小的空间，喂的也是政府大幅补贴的玉米、豆类。而个体小农养的天然牛肉，面临很大的价格劣势，还好有Whole Foods这样的超市，以及近年来美国年轻人开始追求自然、有机食品，此类农场才得以继续生存。
同时，在瑞士，已经有足够数目的签名，将《禁止工厂式养殖》提案带入全民公投。瑞士政府必须为次议案设立公投日期。公投通过后将成为国家法律。在此之前，很多欧洲国家就已经有很全面的反垄断法，食品管制，生产管制，动物保护法。政府补贴小型农场，支持传统农业。同时欧洲人对有机、天然、非深加工的食品也是很支持的。在欧洲有很高的民意基础，他们更愿意吃新鲜的，不用化学农药的蔬菜，以及不用激素、抗生素、在较为自然的条件下生长的动物。
开放式养鸡场
而现在很多po主，一个劲儿地在中文社区推广美国的肉便宜，可以大鱼大肉，1美元汉堡。但他们说这些话的时候，有没有展示美国的肥胖率，有没有展示Tyson的养鸡场内部，有没有告诉你造成的水源污染，有没有展示这些汉堡里的各种添加物、碎肉、和反式脂肪？我在这里说出了不同意见。我知道这个观点是很有争议的。但想让更多人能注重自己的饮食。毕竟，民以食为天，是吧？希望越来越多的年轻人追求食品质量，探明白自己盘里的食物是从哪里来，是怎么生产的。
我希望大家可以向欧洲看，而不是向美国看。我并不反对大批量的养殖，养殖的工业化不一定要美国式的工厂化。如果中国像美国那样做，慢慢地让美式快餐文化、高糖饮料高脂肪食品成为主流，让高密度高污染的养殖工厂，以及强效抗生素和农药继续破坏可灌溉农田，增加害虫和病菌的耐药性，让巨头们垄断整个产业链，随意掐死任何有良心、敢说真话的农民，用官司埋葬任何站出来反对的消费者组织，结果恐怕是一场对人和国家生态的灾难。
